Description:
Sering aku melihat makanan dengan bahan daging di Rantau jauh, tetapi masakan Barat rempah-rempahnya tidak sesuai dengan lidahku yang melayu. Ketika melihat Masakan Steak ala Barat aku sangat tergiur. Teringat aku Steak yang sering dibuat oleh Ibunda dan aku coba membuatnya, ternyata tak kalah harum dan gurih dengan Steak Ala Barat.


Cara memasak :

- Cabe giling dicampur dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
- Daging utuh digelimangkan atau diaduk-aduk dengan campuran cabe
giling dan bumbu yang telah dihaluskan. Diamkan sekitar satu jam agar
bumbu-bumbu meresap.

- Diatas api kecil direbus daging yang telah dibumbui tadi, masukkan
semua bumbu yang utuh kecuali asam kandis. Rebus dengan semua bumbu
halus dan utuh hungga empuk.
- Bila belum empuk tambahkan airnya dengan ukuran segelas demi segelas
hingga daging empuk. Bila daging telah empuk masukkan asam kandis.
Sengai dengan api kecil hingga kuah merahnya mengental, Dapat
dihidangkan dengan Irisan besar-besar atau sedang. Dapat juga
digoreng seperti empal.





Ingredients:
1 1/2 kg daging sandung lamur
1 ons cabe giling (cabe keriting)


Directions:
Bumbu yang dihaluskan :

2 cm lengkuas
1 cm kunir
2 cm jahe
8 buah bawah merah
4 siung bawang putih
garam secukupnya

Bumbu yang utuh :

5 biji asam kandis
2 batang serai
2 lembar daun kunir
4 lembar daun jeruk purut

Description:
Haluskan:
10 bh cabai merah
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada
5 btr kemiri
3 cm lengkuas, kupas
4 cm kunyit, kupas
2 cm jahe, kupas
2 sdt air asam jawa
1 sdt garam



Ingredients:
250 gr usus sapi, bersihkan
10 btr telur
1 sdt garam
1/2 sdt lada
3 sdm minyak
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
750 ml santan dari 1 butir kelapa



Directions:
1. Cuci bagian dalam usus pelan-pelan agar tidak sobek hingga bersih, potong sepanjang 10 cm, lalu ikat salah satu ujungnya dengan benang, sisihkan.

2. Kocok telur, garam, lada, hingga rata, tuang ke dalam usus melalui ujungnya, hingga tigaperempat penuh, lalu ikat ujungnya dengan benang.

3. Didihkan air, rebus usus sampai matang.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum masukkan daun kunyit, daun jeruk, masak hingga bumbu matang.

5. Tambahkan santan, masak hingga santan mengental. Terakhir masukkan usus, masak hingga semua bahan matang dan berminyak. Angkat.